Characterization of rigor mortis process of muscle horse and meat tenderness
2004
Rodrigues, T.P. | Silva, T.J.P. da | Carvalho, E.C.Q. de | Freitas, M.Q. de | Paulino, F. de O.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Ciencia Rural (Brazil)
Том
34
Выпуск
4
ISSN
0103-8478
Нумерация страниц
pp. 1225-1230
Другие темы
Propriedade fisico-quimica; Preservacao de alimento; Analise organoleptica; Musculo
Язык
португальский
Примечание
Summaries (En, Pt)
5 illus; 15 ref.
Переведенный заголовок
Caracterizacao do processo de rigor mortis em musculos de equinos e maciez da carne
Тип
Summary
2006-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Biblioteca Nacional de Agricultura
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
