Characterization of rigor mortis process of muscle horse and meat tenderness
2004
Rodrigues, T.P. | Silva, T.J.P. da | Carvalho, E.C.Q. de | Freitas, M.Q. de | Paulino, F. de O.
AGROVOC关键词
书目信息
Ciencia Rural (Brazil)
卷
34
期
4
ISSN
0103-8478
页码
pp. 1225-1230
其它主题
Propriedade fisico-quimica; Preservacao de alimento; Analise organoleptica; Musculo
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
5 illus; 15 ref.
翻译的标题
Caracterizacao do processo de rigor mortis em musculos de equinos e maciez da carne
类型
Summary
2006-05-15
AGRIS AP
