Remarks on the presence of ochratoxin A on surfaces of dry salami and dry hams
2006
Cantoni, C. | Chiesa, L.M. | Milesi, S.
anglais. The occurrence of ochratoxin A was observed on surface of raw sausages and seasoned hams. The amounts were high. The contamination is, probably, occasional, nevertheless it is necessary to carry out detailed researches on this type of contamination
Afficher plus [+] Moins [-]italien. E' stata riscontrata la presenza di ocratossina A sulla superficie di insaccati crudi e di prosciutti stagionati. Le quantità riscontrate sono risultate elevate. La contaminazione è sporadica. Tuttavia, è opportuno eseguire indagini più vaste su questo tipo di contaminazioni
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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