Remarks on the presence of ochratoxin A on surfaces of dry salami and dry hams
2006
Cantoni, C. | Chiesa, L.M. | Milesi, S.
英语. The occurrence of ochratoxin A was observed on surface of raw sausages and seasoned hams. The amounts were high. The contamination is, probably, occasional, nevertheless it is necessary to carry out detailed researches on this type of contamination
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. E' stata riscontrata la presenza di ocratossina A sulla superficie di insaccati crudi e di prosciutti stagionati. Le quantità riscontrate sono risultate elevate. La contaminazione è sporadica. Tuttavia, è opportuno eseguire indagini più vaste su questo tipo di contaminazioni
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