Remarks on the presence of ochratoxin A on surfaces of dry salami and dry hams
2006
Cantoni, C. | Chiesa, L.M. | Milesi, S.
Английский. The occurrence of ochratoxin A was observed on surface of raw sausages and seasoned hams. The amounts were high. The contamination is, probably, occasional, nevertheless it is necessary to carry out detailed researches on this type of contamination
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. E' stata riscontrata la presenza di ocratossina A sulla superficie di insaccati crudi e di prosciutti stagionati. Le quantità riscontrate sono risultate elevate. La contaminazione è sporadica. Tuttavia, è opportuno eseguire indagini più vaste su questo tipo di contaminazioni
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