High-pressure induced transformation of onion [Allium cepa]
2009
Ueno, S.(Niigata Univ. of Pharmacy and Applied Life Sciences (Japan)) | Shigematsu, T. | Kuga, K. | Saito, M. | Hayashi, M. | Fujii, T.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Japan Journal of Food Engineering (Japan)
Volume
10
Numéro
1
ISSN
1345-7942
Pagination
pp. 37-43
D'autres materias
Presion; Ingredient; Funcion fisiologica
Langue
japonais
Note
Summary (En)
5 fig. 35 ref.
Type
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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