Physical properties of foods and effect of water on them, 5: Rheology and food engineering
2009
Kumagai, H.(Kyoritsu Women's Univ., Tokyo (Japan)) | Kumagai, H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Japan Journal of Food Engineering (Japan)
Volume
10
Numéro
3
ISSN
1345-7942
Pagination
pp. 137-148
D'autres materias
Propiedades reologicas; Investigacion; Viscosite; Clasificacion; Elasticite; Ingenieria; Ingenierie; Propriete rheologique; Colloide; Personne agee
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
12 fig. 16 ref.
Type
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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