Physical properties of foods and effect of water on them, 5: Rheology and food engineering
2009
Kumagai, H.(Kyoritsu Women's Univ., Tokyo (Japan)) | Kumagai, H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Japan Journal of Food Engineering (Japan)
Том
10
Выпуск
3
ISSN
1345-7942
Нумерация страниц
pp. 137-148
Другие темы
Elasticite; Viscosite; Propiedades reologicas; Ingenieria; Ingenierie; Propriete rheologique; Personne agee; Clasificacion; Colloide; Investigacion
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
12 fig. 16 ref.
Тип
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]