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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Browning control technology by the heating and thawing of the Japanese apricot [Prunus mume] frozen fruit and the application

2010

Matsumoto, M., Tottori-ken. Inst. of Industrial Technology (Japan) | Kodani, Y. | Akita, K. | Seike, Y. | Kato, A. | Kageyama, T.

Mots clés AGROVOC
almacenamiento congelado browning brunissement calidad calidad de procesamiento frozen fruits frozen storage frutas congeladas oscurecimiento procesamiento processing processing quality prunus prunus japonica quality technical properties thawing traitement
Informations bibliographiques
Numéro 12 ISSN 1346-4345
Pagination
pp. 20-24
D'autres materias
Descongelacion; Qualite technologique; Fruits surgeles; Decongelation; Qualite; Propiedades tecnicas; Stockage congele; Propriete technologique
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
4 tab. 3 fig.
Type
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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