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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Physiological preference of sake

2010

Izu, H., National Research Inst. of Brewing, Higashihiroshima, Hiroshima (Japan)

Mots clés AGROVOC
alcoholic fermentation analyse organoleptique arroz brassage brewing calidad cereales cereals fermentation fermentation alcoolique food processing malteado organoleptic analysis organoleptic properties palatabilidad palatability procesamiento de alimentos quality rice riz traitement des aliments
Informations bibliographiques
Volume 105 Numéro 2 ISSN 0914-7314
Pagination
pp. 56-62
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Qualite; Fermentacion; Cereale; Appetabilite
Langue
japonais
Note
7 fig. 10 ref.
2010-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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