Composition d' un produit hydrate derive du soja: le tofu.
1993
Ravel A. | Roussel A.M. | Arnaud J. | Alary J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Annales des Falsifications de l'Expertise Chimique et Toxicologique
Volume
86
ISSN
0242-6110
Pagination
v.175-190(918)
D'autres materias
Composicion aproximada; Produit transforme
Langue
français
Note
20 ref., 5 tableaux. Resumes (En, Fr).
Titre traduit
anglais.
[Composition of an hydrate soybean product: tofu]. [French]
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Annales-des-Falsifications-de-l'Expertise-Chimique-et-Toxicologique (France). (Jun 1993). v. 86(918) p. 175-190.
Auteur institutionnelle
Universite de Grenoble 1, La Tronche (France). UFR de Pharmacie, Laboratoire de Chimie Analytique et Bromatologie
2012-11-15
AGRIS AP
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