Einfluesse verschiedener Muskeln und der Fleischreifung auf das Proteinmuster von Haus- und Wildtieren beim PAGIF-Verfahren.
1985
Naujok W. | Reuter G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Animales domesticos; Proteinas; Musculos
Langue
allemand
Note
3 graphs, 5 tables; 11 ref. AVAILABILITY: ZADI, Villichgasse 17, 5300 Bonn 2 - Germany
Titre traduit
anglais.
[Influences of different muscles and meat ripening on the protein pattern of domestic and wild animals in the PAGIF process]. [German]
Type
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings; Non Conventional; Non-Conventional
Conférence
25. Arbeitstagung der DVG. Arbeitsgebiet "Lebensmittelhygiene" in Zusammenarbeit mit der Oesterreichischen Gesellschaft der Tieraerzte. Sektion Lebensmittel Tierischer Herkunft, der Schweizerischen Tieraerztlichen Vereinigung fuer Fleischhygiene und der Deutschen Gesellschaft fuer Hygiene und Mikrobiologie. Kommission Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene. Garmisch-Partenkirchen (Germany, F.R.). 18-21 Sep 1984.
Auteur institutionnelle
Freie Univ. Berlin (Germany, F.R.). Fachbereich Veterinaermedizin. Inst. fuer Fleischhygiene
2012-11-15
AGRIS AP
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