The behavior of potassium bromate during the manufacture of bread.
1982
Nagayama T. | Nishijima M. | Yasuda K. | Saito K. | Kamimura H. | Ibe A. | Ushiyama H. | Naoi Y.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of the Food Hygienic Society of Japan
Volume
23
ISSN
0015-6426
Pagination
v.451-455(6)
D'autres materias
Aditivos de la panificacion
Langue
japonais
Note
Summary (En).
Type
Journal Article; Summary
Source
Journal-of-the-Food-Hygienic-Society-of-Japan (Japan). (Dec 1982). v. 23(6) p. 451-455.
Auteur institutionnelle
Tokyo-to. Research Lab. of Public Health (Japan)
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark). Afdelingen for Koedteknologi og Procesteknik.
2012-11-15
AGRIS AP
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