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Utilizacao de derivados proteicos de soja em produtos lacteos fermentados.

1987

Viana A.M. de L.

Mots clés AGROVOC
alimentos derivados de la soja fermentation milk products produit laitier proteine proteins soyfoods
Informations bibliographiques
D'autres materias
Aliment a base de soja; Productos lacteos; Fermentacion; Proteinas
Langue
portugais
Note
Tese (Magister Scientiae). 8 illus.; 35 tables; Bibliography p. 88-95 (81 ref.); Summary (Pt) AVAILABILITY: Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil).
Titre traduit
anglais. [Utilization of soybeans' protein derivatives in fermented lacteal products]. [Portuguese]
Type
Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional
Auteur institutionnelle
Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil).
2012-11-15
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