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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Fortschritte in der Technologie von Lebensmittelstaerken.

1989

Barrett P.

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios alimentos amidon estabilidad food additives food technology foods procesamiento processing produit alimentaire rheological properties stabilite stability starch technologie alimentaire textura texture traitement
Informations bibliographiques
Volume 40 ISSN 0722-5733
D'autres materias
Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Almidon
Langue
allemand
Note
3 graphs, 2 tables. Summary (De).
Titre traduit
anglais. [Advances in the technology of food starches specific]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
ZFL.-Internationale-Zeitschrift-fuer-Lebensmitteltechnologie-und-Verfahrenstechnik (Germany, F.R.). (1989). v. 40(6) p. 342, 344, 346, 348.
Auteur institutionnelle
44. DGF-Vortragstagung. Trier (Germany, F.R.). 12 Sep 1988.
2012-11-15
AGRIS AP
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