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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Lysinoalanin und beta-Aminoalanin. Analytik, Entstehung und Vorkommen in milcheiweisshaltigen Lebensmitteln.

1982

Fritsch R.J.

Mots clés AGROVOC
alimentos amino acids ammonia ammoniac analyse chimique calidad chemical analysis composition cooking cuisson foods glycine max milk products procesamiento processing produit alimentaire produit laitier proteine vegetale quality traitement
Informations bibliographiques
D'autres materias
Proteine du lait; Proteinas de la leche; Plant proteins; Amoniaco; Milk proteins; Composicion; Qualite; Aminoacidos; Proteinas vegetales; Coccion; Productos lacteos; Acide amine; Analisis quimico
Langue
allemand
Note
Diss. (Dr. rer. nat.). 33 ill., 22 tables. Bibliography 289 ref. Summary (De) AVAILABILITY: Hohenheim Univ., Stuttgart (Germany, F.R.). Dokumentationsstelle.
Titre traduit
anglais. [Lysinoalanine and beta-aminoalanine. Analysis, origin and occurrence in foods with milk protein]. [German]
Type
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Technische Univ. Muenchen (Germany, F.R.). Fakultaet fuer Bauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft.
2012-11-15
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