Lysinoalanin und beta-Aminoalanin. Analytik, Entstehung und Vorkommen in milcheiweisshaltigen Lebensmitteln.
1982
Fritsch R.J.
DEUTSCH: Verbesserte Methode zur Bestimmung von Lysinoalanin (LAL), Ornithinoalanin (OAL) und 2,3-Diaminopropionsaeure (DAP). Untersuchungen zum Entstehen von LAL und DAP unter milchtechnologischen Bedingungen (Hitze-, Alkalibehandlung von Milch, Na-Caseinat, Sojaeiweiss). Vorkommen von LAL und DAP in Lebensmitteln (Milcherzeugnisse, Kaeseerzeugnisse, Milcheiweiss, Lebensmittel mit Milch- und Milcheiweisszusatz).
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书目信息
其它主题
Proteine du lait; Proteinas de la leche; Plant proteins; Amoniaco; Milk proteins; Composicion; Qualite; Aminoacidos; Proteinas vegetales; Coccion; Productos lacteos; Acide amine; Analisis quimico
语言
德语
注释
Diss. (Dr. rer. nat.). 33 ill., 22 tables. Bibliography 289 ref. Summary (De) AVAILABILITY: Hohenheim Univ., Stuttgart (Germany, F.R.). Dokumentationsstelle.
翻译的标题
英语.
[Lysinoalanine and beta-aminoalanine. Analysis, origin and occurrence in foods with milk protein]. [German]
类型
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
团体作者
Technische Univ. Muenchen (Germany, F.R.). Fakultaet fuer Bauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft.
2012-11-15
AGRIS AP