Qualitaetssicherung in der Lebensmittelindustrie. Teil 2: Der Qualitaetsbegriff - Definitionen und Auffassungen.

Ripperger S.

Qualitaetssicherung in der Lebensmittelindustrie. Teil 2: Der Qualitaetsbegriff - Definitionen und Auffassungen.

1994

Ripperger S.

DEUTSCH: Bevor Massnahmen und Regeln zur Herstellung von Lebensmitteln mit einer bestimmten Qualitaet behandelt werden, ist es sinnvoll, einige Definitionen und Auffassungen zu betrachten. Sie verdeutlichen nicht nur die Problematik der Qualitaetssicherung, sondern zeigen auch, worauf es bei einem Unternehmen der Lebensmittelbranche im wesentlichen ankommt.

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Publié dans

Lebensmitteltechnik

Volume 26 ISSN 0047-4290

Pagination

v.42-44(3)

D'autres materias

Securite; Propiedades fisico quimicas; Normalizacion; Qualite; Propriete physicochimique

Langue

allemand

Note

2 ill.; 4 ref.

Titre traduit

anglais. [Quality assurance in food industries. Part 2: Definitions and perceptions of food quality]. [German]

Type

Journal Article

Source

Lebensmitteltechnik (Germany). (1994). v. 26(3) p. 42-44.

Auteur institutionnelle

Technische Univ. Dresden (Germany)

Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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