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Estudio descriptivo de conservantes en productos carnicos: nitritos, nitratos y sulfitos.

1994

Gutierrez A. | Campos F. | Espi M. | Fagoaga F.

Mots clés AGROVOC
agent de conservation analytical methods espagne meat products nitrate nitrates nitratos nitrite nitrites nitritos preservadores preservatives productos de la carne spain sulfite sulfitos sulphites technique analytique
Informations bibliographiques
Alimentaria
ISSN 0300-5755
Pagination
v.45-47
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Produit carne; Espana
Langue
espagnol; castillan
Note
5 tab.; 11 ref. Sumarios (En, Es).
Titre traduit
anglais. [Descriptive study of preservatives in meat products: nitrites, nitrates and sulphites]. [Spanish]
Type
Journal Article; Summary
Source
Alimentaria (Espana). (Nov 1994). (no.257) p. 45-47.
Auteur institutionnelle
Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.
2012-11-15
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