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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Estudio descriptivo de conservantes en productos carnicos: nitritos, nitratos y sulfitos.

1994

Gutierrez A. | Campos F. | Espi M. | Fagoaga F.

Palabras clave de AGROVOC
agent de conservation analytical methods espagne meat products nitrate nitrates nitratos nitrite nitrites nitritos preservadores preservatives productos de la carne spain sulfite sulfitos sulphites technique analytique
Información bibliográfica
Alimentaria
ISSN 0300-5755
Paginación
v.45-47
Otras materias
Tecnicas analiticas; Produit carne; Espana
Idioma
Español; castellano
Nota
5 tab.; 11 ref. Sumarios (En, Es).
Título traducido
Inglés. [Descriptive study of preservatives in meat products: nitrites, nitrates and sulphites]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Alimentaria (Espana). (Nov 1994). (no.257) p. 45-47.
Autores corporativos
Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.
2012-11-15
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