Improvement of water absorption of soybean protein by treatment with bromelain [Functional properties in food processing].
1984
Mohri M. | Matsushita S.
Informations bibliographiques
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Volume
32
ISSN
0021-8561
Pagination
v.486-490(3)
Langue
anglais
Note
ill. Includes references.
Type
Journal Article
Source
Journal-of-Agricultural-and-Food-Chemistry (USA). (May-Jun 1984). v. 32(3) p. 486-490.
Auteur institutionnelle
Ministerio das Financas e do Plano, Lisbon (Portugal). Ministerio da Agricultura, Comercio e Pescas, Lisbon (Portugal). Ministerio da Industria, Energia e Exportacao, Lisbon (Portugal).
2012-11-15
AGRIS AP
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