À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Composition and safety of cured meats in the USA.

1997

Cassens R.G.

Mots clés AGROVOC
alimentos anion aniones anions carne compuestos nitrosos contamination corps gras epidemiologia epidemiologie epidemiology eua fat substitutes fats food safety foods genre humain grasas inocuidad alimentaria mankind meat meat products metabolism metabolisme metabolismo neoplasmas neoplasme neoplasms nitrate nitrates nitratos nitrite nitrites nitritos nitrogen oxides nitroso compounds productos de la carne produit alimentaire safety seguridad sustitutos de grasas usa viande
Informations bibliographiques
Volume 59
Pagination
v.561-566(4)
D'autres materias
Innocuite des produits alimentaires; Oxyde d' azote; Genero humano; Compose nitrose; Etats unis; Securite; Oxidos de nitrogeno; Succedane de corps gras; Contaminacion; Produit carne
Langue
anglais
Note
47 ref. Mediterranean aspects of meat quality as related to muscle biochemistry.
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Food-Chemistry (United Kingdom). (1997). v. 59(4) p. 561-566.
Auteur institutionnelle
Muscle Biology Laboratory, University of Wisconsin, Madison, Wisconsin 5370 (USA)
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]