Geschmack ist eine Frage der Kultur. Direktstarterkulturen fuer Grosslochkaese.
1997
Heinze G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.395(11)
D'autres materias
Cultivo de celulas; Fabrication fromagere; Industrie laitiere; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Fabricacion del queso
Langue
allemand
Titre traduit
anglais.
[Flavour is a question of culture. Direct starter cultures [DVS-cultures] for cheeses with great eye formation [hard and semi-hard cheeses]]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Deutsche-Milchwirtschaft (Germany). (1997). v. 48(11) p. 395.
Auteur institutionnelle
Royal Veterinary and Agricultural University, Frederiksberg (Denmark). Dept. of Dairy and Food Science.
2012-11-15
AGRIS AP
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