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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Efecto del enriquecimiento del mosto de uva con manoprote.nas parietales de levadura antes de la fermentaci.n alcoh.lica.

2003

Suberviola J. | Celayeta G. | Garciand.a J. | Recio E.Santiago, L. | lsantiago@lallemand.comPalacios A. | apalacios@lallemand.com

Mots clés AGROVOC
color colour couleur grape must levadura de vino levure de vinification mosto de uva organoleptic properties proteins red wines vin rouge vinification vino tinto wine yeast winemaking
Informations bibliographiques
Congresos y Jornadas - Gobierno de La Rioja (Espa.a). no. 15.
D'autres materias
Mo.t de vin; Propiedades organol.pticas; Prot.ine; Vinificaci.n; Propri.t. organoleptique; Prote.nas
Langue
espagnol; castillan
Note
2 tablas; 3 ref. Sumario (Es).
ISBN
84-8125-201-8
Titre traduit
anglais. [Effect of grape must enrichment with parietal mannoproteins of yeast before alcoholic fermentation]. [Spanish]
Type
Journal Article; Summary; Conference
Auteur institutionnelle
Estaci.n de Viticultura y Enolog.a de Navarra, Olite (Espa.a)
2012-11-15
AGRIS AP
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