Efecto del enriquecimiento del mosto de uva con manoprote.nas parietales de levadura antes de la fermentaci.n alcoh.lica.
2003
Suberviola J. | Celayeta G. | Garciand.a J. | Recio E.Santiago, L. | lsantiago@lallemand.comPalacios A. | apalacios@lallemand.com
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Trabajo realizado en la bodega experimental de la Estaci.n Enol.gica de Navarra (EVENA), en el cual se pone en evidencia el inter.s del enriquecimiento del mosto de uva con manoprote.nas parietales de levaduras antes de la fermentaci.n alcoh.lica a trav.s del aporte del nutriente "OptiRed".
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书目信息
Congresos y Jornadas - Gobierno de La Rioja (Espa.a). no. 15.
其它主题
Mo.t de vin; Propiedades organol.pticas; Prot.ine; Vinificaci.n; Propri.t. organoleptique; Prote.nas
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
2 tablas; 3 ref. Sumario (Es).
ISBN
84-8125-201-8
翻译的标题
英语.
[Effect of grape must enrichment with parietal mannoproteins of yeast before alcoholic fermentation]. [Spanish]
类型
Journal Article; Summary; Conference
团体作者
Estaci.n de Viticultura y Enolog.a de Navarra, Olite (Espa.a)
2012-11-15
AGRIS AP
