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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Efecto del enriquecimiento del mosto de uva con manoprote.nas parietales de levadura antes de la fermentaci.n alcoh.lica.

2003

Suberviola J. | Celayeta G. | Garciand.a J. | Recio E.Santiago, L. | lsantiago@lallemand.comPalacios A. | apalacios@lallemand.com

Palabras clave de AGROVOC
color colour couleur grape must levadura de vino levure de vinification mosto de uva organoleptic properties proteins red wines vin rouge vinification vino tinto wine yeast winemaking
Información bibliográfica
Congresos y Jornadas - Gobierno de La Rioja (Espa.a). no. 15.
Otras materias
Mo.t de vin; Propiedades organol.pticas; Prot.ine; Vinificaci.n; Propri.t. organoleptique; Prote.nas
Idioma
Español; castellano
Nota
2 tablas; 3 ref. Sumario (Es).
ISBN
84-8125-201-8
Título traducido
Inglés. [Effect of grape must enrichment with parietal mannoproteins of yeast before alcoholic fermentation]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Summary; Conference
Autores corporativos
Estaci.n de Viticultura y Enolog.a de Navarra, Olite (Espa.a)
2012-11-15
AGRIS AP
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