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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Zur Frage einer Kochsalzreduktion in Lebensmitteln, dargestellt am Beispiel des Kaeses. Teil 1 und 2.

1988

Sieber R. | Rueegg M.

Mots clés AGROVOC
besoin nutritionnel calidad cheese chlorure de potassium chlorure de sodium circulatory disorders diet dieta dietetic foods fromage necesidades de nutrientes nutritional requirements potassium chloride quality queso sodium chloride suisse suiza switzerland therapeutic diets trastornos circulatorios trouble circulatoire
Informations bibliographiques
Pagination
v.1-14
D'autres materias
Aliment de regime; Regime therapeutique; Alimentos dieteticos; Cloruro de sodio; Dieta terapeutica; Technologie fromagere; Qualite; Cheesemaking; Regime alimentaire; Cloruro de potasio; Fabricacion del queso
Langue
allemand
Note
13 tables, 174 ref. Summaries (De, En).
Titre traduit
anglais. [On the reduction of salt content in food, with special reference to cheese. Parts 1 and 2]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part; Data; Bibliography; Book; Monograph; Summary
Source
FAM-Information (Switzerland). (Aug 1988). (no.170) p. 1-14.
Auteur institutionnelle
Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft, Liebefeld-Bern (Switzerland).
2012-11-15
AGRIS AP
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