Fraccionamiento y aprovechamiento de proteinas del suero lacteo, 1: Propiedades fisico-quimicas y biologicas de las proteinas.
1996
Riera F.A. | Alvarez R. | Arguello M.A. | Cabrero M.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
ILE. Industrias Lacteas Espanolas
ISSN
0210-0037
Pagination
v.49-61
D'autres materias
Propiedades fisico quimicas; Composicion aproximada; Proteine de lactoserum; Proteinas de suero de leche; Propriete physicochimique
Langue
espagnol; castillan
Note
3 tab.; 130 ref.
Titre traduit
anglais.
[Fractionation and use of whey protein, 1: Physico-chemical and biological characteristics of proteins]. [Spanish]
Type
Journal Article
Source
ILE.-Industrias-Lacteas-Espanolas (Espana). (Abr 1996). (no.206) p. 49-61.
Auteur institutionnelle
Oviedo Univ. (Espana). Dept. de Ingenieria Quimica
Azhar Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture.
2012-11-15
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