High temperature reactions of fats with amino acids [under conditions encountered in the processing and cooking of food, safflower].

1975

Sims R.J. | Fioriti J.A.

Publié dans

Journal of the American Oil Chemists' Society

Volume 52 ISSN 0003-021X

Pagination

v.144-147(5)

Langue

anglais

Note

12 ref.; Summary (En).

Type

Journal Article; Summary

Source

Journal-of-the-American-Oil-Chemists'-Society (USA). (May 1975). v. 52(5) p. 144-147.

Auteur institutionnelle

Faculte des Sciences Agronomiques de l' Etat, Gembloux (Belgium).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org