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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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A ognuno il suo starter [prodotti lattiero-caseari].

1994

Olivari G.

Mots clés AGROVOC
acidification cultivos iniciadores culture starter dairy industry industria lechera lactic acid bacteria lactobacillus milk products ph produit laitier starter cultures streptococcus
Informations bibliographiques
Volume 41 ISSN 0020-0778
D'autres materias
Bacterias acidolacticas; Industrie laitiere; Technologie fromagere; Acidificacion; Cheesemaking; Bacterie lactique; Productos lacteos; Fabricacion del queso
Langue
italien
Note
8 tables.
Titre traduit
anglais. [A starter for everyone [dairy products]]. [Italian]
Type
Journal Article; Journal Part; Data
Source
Informatore-Zootecnico (Italy). (21 Oct 1994). v. 41(suppl.20) p. 24-27. Supplement title: Alimentaria.
Auteur institutionnelle
Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Milan (Italy)
Auswertungs- und Informationsdienst fuer Ernaehrung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn (Germany). Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung, Detmold (Germany). Inst. fuer Muellerei- und Baeckereitechnologie.
2012-11-15
AGRIS AP
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