Fromages fondus. Determination par calcul de la teneur (exprimee en acide citrique) en emulsifiants ajoutes a base de citrate.
1992
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Fromage a pate fondue; Composicion quimica; Emulsifiant
Langue
français
Titre traduit
anglais.
[Processed cheeses. Calculation of the content in citrate based added emulsifiers (expressed in citric acid)]. [French]
Type
Standard
Auteur institutionnelle
Federation Internationale de Laiterie, Bruxelles (Belgium).
2012-11-15
AGRIS AP
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