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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Biotermisk konservering.

1996

Jul L.B. | Friis A.

Mots clés AGROVOC
agent de conservation alimentos apple juice chitinase food hygiene foods heat treatment higiene de los alimentos jus de pomme keeping quality lisozima lysozyme ph preservadores preservation preservatives produit alimentaire quitinasa sterilizing traitement thermique zumo de manzana
Informations bibliographiques
ISSN 0906-8465
D'autres materias
Aptitud para la conservacion; Aptitude a la conservation; Tratamiento termico; Hygiene des aliments; Esterilizacion; Preservacion; Sterilisation germes
Langue
danois
Note
26 ill., 8 tables; 23 ref. Summary (Da).
Titre traduit
anglais. [Biothermic conservation [lysing enzymes]]. [Danish]
Type
Monograph; Summary
Auteur institutionnelle
Bioteknologisk Inst., Kolding (Denmark).
2012-11-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

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