Estudio sobre la capacidad de retencion de agua y poder de emulsificacion de carne de chiguire con relacion a la de res, cerdo y pollo.
1976
Assaf A. | Cruz M O. | Gonzalez J.
Informations bibliographiques
Langue
espagnol; castillan
Note
Summary only AVAILABILITY: Biblioteca, Centro Nacional Investigaciones Agropecuarias, Maracay (Venezuela).
Titre traduit
anglais.
[Study on the capybara meat water holding capacity and emulsification power in relation to beef, pork and chicken meats [domesticated mammal]]. [Spanish]
Type
Journal Article; Conference; Summary; Non Conventional
Conférence
2. Seminario sobre Chiguires y Babas. Maracay (Venezuela). 1 Dec 1976.
Auteur institutionnelle
Centro de Investigaciones del Estado para la Produccion Experimental Agroindustrial, San Felipe (Venezuela)
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
