Cuisson extrusion des matieres amylacees.
1988
Colonna P. | Tayeb J. | Della Valle G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Matiere premiere; Coccion extrusion; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Langue
français
Note
38 ref., Summary (En).
Titre traduit
anglais.
[Extrusion cooking of starchy products]. [French]
Type
Monograph; Summary
Auteur institutionnelle
Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Laboratoire de Biochimie et Technologie des Glucides
Ministerio da Agricultura, Pescas e Alimentacao, Patacao (Portugal). Direccao Regional de Agricultura do Algarve.
2012-11-15
AGRIS AP
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