Marinado de carne fresca por efecto spray: influencia de la inyeccion con efecto spray en la calidad de productos marinados.
2001
Xargayo M. | Lagares J. | Fernandez E. | Ruiz D. | Borrell D.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.37-46
D'autres materias
Pulverizacion; Inyeccion; Pulverisation; Qualite
Langue
espagnol; castillan
Note
2 tablas, 5 graf.; 7 ref.
Titre traduit
anglais.
[Marinated of fresh meat by spray effect: influence of injection with spray effect on marinating products quality]. [Spanish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Eurocarne (Espana). (Jun 2001). (no.97) p. 37-46.
2012-11-15
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