Back- und triebtechnische Untersuchungen an Backhefen im Jahr 1991.

1992

Bruemmer J. M.

Publié dans

Branntweinwirtschaft

Volume 132 ISSN 0006-9159

Pagination

v.258-261(15)

D'autres materias

Coccion al horno; Caracteristicas de la coccion; Levaduras de panaderia; Aptitude boulangere

Langue

allemand

Note

15 ill., 4 tables; 1 ref.

Titre traduit

anglais. [Tests of baking properties and leavening power of bakers in the year 1991]. [German]

Type

Journal Article; Journal Part

Source

Branntweinwirtschaft (Germany). (1992). v. 132(15) p. 258-261.

Auteur institutionnelle

Katholieke Univ. Leuven (Belgium). Faculteit der Landbouwwetenschappen.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

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