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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Development of instant noodles from high-iron rice and iron-fortified rice flour

2008

Suparat Reungmaneepaitoon, Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development | Chomdao Sikkhamondhol, Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development | Chansuda Jariyavattanavijit, Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development | Chowladda Teangpook, Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development

Mots clés AGROVOC
chemicophysical properties food processing ingredients instant foods iron keeping quality organoleptic properties pasta rice flour wheat flour
Informations bibliographiques
Songklanakarin Journal of Science and Technology (Thailand) | Warasan Songkhla Nakharin (Sakha Witthayasat lae Technology)
ISSN 0125-3395
D'autres materias
Brown rice flour; Instant fried noodle
Langue
anglais
Note
Summary (En)
1 ill., 9 tables
Type
Summary; Non-Conventional
2014-07-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Thai National AGRIS Centre, Kasetsart University

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