Obtention d'un préconcentré de jus de limes par déshydratation osmotique
1991
Bayle, S.
Un préconcentré de jus de limes de qualité est obtenu par déshydratation osmotique. L'efficacité de la concentration est discutée d'après le mode de parage des limes et certaines variables de commande du procédé. (Résumé d'auteur)
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Cette notice bibliographique a été fournie par Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement
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