Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?

Bugeon, Jérôme; Aubin, Joël; Paboeuf, Gilles; Lefèvre, Florence

Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?

2004

Bugeon, Jérôme | Aubin, Joël | Paboeuf, Gilles | Lefèvre, Florence

Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes

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Mots clés AGROVOC

fish muscle oncorhynchus mykiss oxygen oxygène rainbow trout salmonidae texture trout truite arc en ciel

Informations bibliographiques

D'autres materias

Hyperoxia; Poisson; Chair de poisson; Salmonids; Hyperoxie; Animal growth; Qualité de la chair; Rainbow; Samonide; Croissance animale

Langue

français

Type

Comm

Source

10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes

Sur AGRIS depuis: 2021-03-15

Format: AGRIS AP

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Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?

2004

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