Mechanical properties of waxy rice cake, mochi, 4: Effect of mixed air bubbles on mechanical properties of Kamaboko and Hanpen (Fish jelly products)
1981
Horiuchi, H. | Azuma, K. (National Food Research Inst., Yatabe, Ibaraki (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1225-1231
Langue
japonais
Note
19 ref.; Summary (En)
Type
Summary
1982-06-15
AGRIS AP
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