The effect of lipid on the heat denaturation of actomyosin [prepared from muscles of yellowtail and Pacific mackerel]
1982
Hamada, I. | Yabuno, F. | Furumatsu, K. | Niwa, E. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Fisheries)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 189-193
D'autres materias
Isscaap group b-37
Langue
anglais
Note
13 ref.; Summaries (En, Ja)
Type
Summary
1982-06-15
AGRIS AP
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