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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of slaughtering conditions on the qualitative distribution of psychrotrophic bacteria present on poultry carcasses at different points of the preparation chain

1988

Lahellec, C. (Ministere de l'Agriculture, Ploufragan (France). Services Veterinaires, Station Experimentale d'Aviculture) | Le Gros, L. | Colin, P.

Mots clés AGROVOC
abattoir abattoirs carne de aves cell counting higiene de la carne mataderos meat hygiene microorganismos psicrofilos poultry meat procesamiento processing psychrophilic microorganisms sacrificio slaughtering traitement viande de volaille
Informations bibliographiques
Numéro s ISSN 0240-8813
Editeur
Lavoisier Abonnements
D'autres materias
Bacteria/ canal animal; Hygiene de la viande; Bacterie/ carcasse; Conteo de celulas; Microorganisme psychrophile; Numeration cellulaire; Abattage de betail; Bacteria/ carcasses
Langue
français
Note
7 ref
Type
Conference
Source
[Proceedings of the colloquium: Incidence of environment and technology on quality of food products, 9 and 10 March 1988, Institut Pasteur of Paris (France)], Societe Francaise de Microbiologie, Paris (France). Section Microbiologie Alimentaire.- Paris (France): Lavoisier Abonnements, 1988. p. 61-70
Conférence
Incidence de l'environnement et de la technologie sur la qualite des produits alimentaires, Paris (France), 9-10 Mar 1988
1989-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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