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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[The cold for the production of Grana Padano from the barn to the cheese industry]

1988

Caleffi, A. | Mazzali, E. | Zapparoli, G.A. (Istituto Superiore Lattiero Caseario, Mantua (Italy))

Mots clés AGROVOC
caseificazione collecte du lait cooling dairy hygiene enfriamiento formaggio a pasta dura hard cheese higiene de la leche igiene del latte lait latte leche milk milk collection queso duro raccolta del latte raffreddamento refroidissement
Informations bibliographiques
Volume 44 Numéro 35 ISSN 0020-0689
Pagination
pp. 27-31
D'autres materias
Hygiene du lait; Technologie fromagere; Recojida de leche; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Fabricacion del queso
Langue
italien
1990-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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