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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Composition and properties of bread and porridge prepared from different types of barley flour [poster]

1992

Sundberg, B. | Falk, H. (Sveriges Lantbruksuniv., Uppsala (Sweden). Inst. foer Livsmedelsvetenskap)

Mots clés AGROVOC
baking characteristics barley bread breakfast cereals cebada cereal flours cereales para desayuno chemical composition composition chimique harinas de cereales nutritive value organoleptic properties orge pain pan valeur nutritive valor nutritivo
Informations bibliographiques
Editeur
Sveriges Cerealistfoerening
D'autres materias
Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Farine de cereale; Cereale pour petit dejeuner; Propriete organoleptique; Aptitude boulangere; Caracteristicas de la coccion
Langue
anglais
Note
3 ref. *SE
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Barley for food and malt. ICC/SCF international symposium September 7-10, 1992, The Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala, Sweden. Symposium book.- Stockholm (Sweden): Sveriges Cerealistfoerening, 1992. p. 236, 238, 240
Conférence
Barley for Food and Malt, Uppsala (Sweden), 7-10 Sep 1992
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Swedish University of Agricultural Sciences

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