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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Induced modifications of caseinic fraction with technologic treatments [on milk]]

1992

Iametti, S. | Corredig, M. | Bonomi, F. (Milan Univ. (Italy))

Mots clés AGROVOC
analytical methods casein caseina centrifugation centrifugazione centrifuging chemical precipitation contenido proteico contenuto proteico heat treatment lait latte leche metodi analitici milk precipitazione chimica protein content technique analytique traitement thermique trattamento termico
Informations bibliographiques
Volume 17 Numéro 12 ISSN 0392-6060
Pagination
pp. 1159-1161
D'autres materias
Teneur en proteines; Tecnicas analiticas; Centrifugacion; Tratamiento termico; Precipitation chimique; Precipitacion quimica; Caseine
Langue
italien
Note
4 graphs; 11 ref.
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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