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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Study on evolution of anchovy processing of sardine (Sardina pilchardus, Walb.)]

1993

Ayensa Aguirre, M.G. (Universidad de Santiago de Compostela (Espana). Dept. de Biologia Animal)

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique brines brining chemicophysical properties espagne fish processing maturation organoleptic analysis salage salmuera sardina saumure spain traitement du poisson
Informations bibliographiques
Numéro 248 ISSN 0300-5755
Pagination
pp. 71-85
D'autres materias
Salazon; Analisis organoleptico; Propiedades fisico-quimicas; Espana; Sardina (genero); Maduracion; Elaboracion del pescado; Propriete physicochimique
Langue
espagnol; castillan
Note
Graf.; Bibliografia p. 83-85
1994-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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