Biochemical properties of Brettanomyces Yeasts
1995
Nedervelde, L. van | Debourg, A. (Institut des Industries de Fermentation. Inst. Meurice Chimie, Bruxelles (Belgium) Dept. of Brewing Sciences and Fermentation Technology)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cerevisia. Belgian Journal of Brewing and Biotechnology (Belgium)
Volume
20
Numéro
1
ISSN
0770-1713
Pagination
pp. 43-48
D'autres materias
Bacterie lactique; Bacterias acidolacticas; Biere; Belgica; Activite enzymatique; Fermentacion lactica; Levure de biere; Actividad enzimatica
Langue
anglais
Note
3 ill.; 9 tables; 21 ref.
1995-08-15
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