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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Biochemical properties of Brettanomyces Yeasts

1995

Nedervelde, L. van | Debourg, A. (Institut des Industries de Fermentation. Inst. Meurice Chimie, Bruxelles (Belgium) Dept. of Brewing Sciences and Fermentation Technology)

Palabras clave de AGROVOC
aroma beers belgique belgium brewers' yeast cervezas enzymic activity fermentation lactique flaveur flavour lactic acid bacteria lactic fermentation levadura de cerveza torula
Información bibliográfica
Cerevisia. Belgian Journal of Brewing and Biotechnology (Belgium)
Volumen 20 Edición 1 ISSN 0770-1713
Paginación
pp. 43-48
Otras materias
Bacterie lactique; Bacterias acidolacticas; Biere; Belgica; Activite enzymatique; Fermentacion lactica; Levure de biere; Actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
3 ill.; 9 tables; 21 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège

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