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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of fermentation process conduction on the mead quality and productivity

1994

Barone, M.C.

Mots clés AGROVOC
alcoholic beverages alcoholic fermentation bacteria calidad chemical composition composition chimique fermentation alcoolique honey materias primas miel productividad productivity produtividade quality raw materials saccharomyces cerevisiae vinification winemaking
Informations bibliographiques
Pagination
156 p.
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Boisson alcoolisee; Composicion quimica; Materia prima; Bebida alcoolica; Matiere premiere; Fermentacao alcoolica; Qualite; Vinificacion; Mel; Composicao quimica; Controle de qualidade; Productivite; Bebidas alcoholicas
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
23 graphs; 31 tables; 85 ref.
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brazil)
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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