(Glucomannans - potential pharmacological effects)

Koehler, E.; Pulz, O.; Kurth, E.

(Glucomannans - potential pharmacological effects)

1994

Koehler, E. (Inst. fuer Getreideverarbeitung GmbH, Potsdam-Rehbruecke (Germany)) | Pulz, O. | Kurth, E.

allemand. Das Polysaccharid Glucomannan ist ein Hauptbestandteil der zu den Aronstabgewaechsen (Fam. Araceae) gehoerenden Gattung der Elefantenwurzel (Amorphophallus). Es besteht aus den Hauptkomponenten Glukose, Galaktose und Mannose sowie Galakturonsaeure. Glucomannan wird mit zunehmender Tendenz in Gesundheitsnahrungsmitteln eingesetzt. In immunologischen in vitro-Untersuchungen konnten immunmodulatorische Aktivitaeten festgestellt werden, die ursaechlich mit der gesundheitsfoerdernden Wirkung im Zusammenhang stehen koennten.

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Mots clés AGROVOC

agent de texture chemicophysical properties composition globale dietetic foods estabilizadores immunologie immunology mananos mannane mannans molecular weight peso molecular polyholoside polysaccharides proximate composition stabilizers

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Publié dans

Gordian (Germany)

Volume 94 Numéro 9 ISSN 0017-2243

Pagination

pp. 135-136

D'autres materias

Aliment de regime; Alimentos dieteticos; Poids moleculaire; Propiedades fisico-quimicas; Composicion aproximada; Polisacaridos; Inmunologia; Propriete physicochimique

Langue

allemand

Note

Summary (De)

2 tables; 4 ref.

Type

Summary

Sur AGRIS depuis: 1995-08-15

Format: AGRIS AP

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(Glucomannans - potential pharmacological effects)

1994

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